真空包装袋指的是将产品加入气密性包装袋，抽去袋子内部的空气，使密封后的容器内达到预定真空度的一种包装方法。以有利于防止食品变质，防止食品氧化，防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。因而，气密性是保证真空包装袋功效的必要条件，一旦出现涨袋，则失去了真空包装的效果，那么，真空包装袋为什么会出现涨袋的情况呢？
一是真空抽的不彻底，里面还有能让细菌生长的空气，是由于包装袋中某些微生物产气造成的。真空包装和无菌包装不同，如果抽真空封口后杀菌不彻底，有些微生物(特别是厌氧的微生物)还可生长繁殖，产生气体就会造成胀袋。
二是这种产品不适合单纯的抽真空处理，需要进行气调包装，就是抽完真空后再充入二氧化氯保鲜气体。
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